放冰糖得看个人口味跟体质，一般半碗汤放一勺糖就够啦。赤豆和红枣的比例最好是三比一，煮的时候多放点水，收汁前放糖最甜。要是血糖高的人，可以少放点糖或者用代糖代替。

为啥是这个量呢？首先冰糖每100克有400大卡热量，半勺大概20克，热量控制在80大卡以内，不会让整碗汤太油腻。赤豆含膳食纤维，红枣有维生素，搭配着喝能补气血，但糖放多了会冲淡营养。数据显示，每勺糖溶解后大概能加两倍糖分到汤里，所以不能多放。煮的时间别太长，赤豆煮烂了汤才好喝，但别煮成糊糊。要是放冰糖太早，糖分容易粘锅底，得半小时再加才保险。比如用三颗大枣和半碗赤豆，水烧开后转小火煮25分钟，关火前撒糖搅两下，这样营养不流失，甜度也刚好。