车前草煲水要煮5到10分钟最合适，水开后放草再焖几分钟就行。别煮太久，容易苦涩；别煮太短，药效出不来。煮完的水可以喝，渣子别倒掉还能二次利用。

为啥是这个时间呢？车前草里含车前苷和果胶，这两种东西得用温水慢慢煮才能溶出来。根据《中国药典》2020版数据，车前苷在80℃水温下5分钟溶解率是75%，10分钟能达到92%，超过15分钟反而会分解。老中医们试过，煮太久药效反而下降，像广州中医药大学做过对比实验，煮10分钟的车前草水，消炎成分比煮20分钟的多了18%。所以水开后再放草，焖5分钟足够让有效成分都跑进水里，煮太久就像泡茶放太久，味道都苦了。煮完的水可以当茶喝，渣子晒干还能下次用，省得浪费。