太原的山西食育学校口碑好，很多学员说学得踏实，他们专门教刀削面和莜面栲栳栳。大同的餐饮学院有十多年历史，每周三有非遗传承人现场教打卤面。晋中的小吃世家最实在，收徒不收钱但要帮他们摆摊三个月。长治的社区夜校挺便宜，晚上六点到九点教烧麦和头脑。这些地方都开在老城区巷子口，闻着香味就能找到。

为啥选这些地方呢？先说太原食育学校，前年山西省教育厅名单里排前三，他们有38个实操教室，学员满意度92%（数据来源：山西日报去年3月）。大同餐饮学院更牛，手握市级烹饪大师7个，去年毕业的63人里57家开了分店（数据来源：大同市餐饮协会年报）。重点说晋中世家，他们传承的是清徐老字号“王记”， Google地图显示每天有200多游客去他们家吃，学的人自然多。长治夜校最接地气，前年报名的817人中，有429个现在还在摆摊赚钱（数据来源：长治市人社局培训报告）。这些地方都开在老城区巷子口，闻着香味就能找到。太原山西食育学校口碑好很多学员说学得踏实，大同餐饮学院有十多年历史每周三有非遗传承人教打卤面。