川菜培训学校主要分布在四川，尤其是成都重庆这些大城市，因为川菜发源地就在这里，而且当地有丰富的食材和餐饮文化。川菜培训基地则更多是在绵阳乐山这些地方，因为它们靠近川菜发源地，能更方便学员学习传统技法。比如成都的川菜学校最多，有上百家，重庆也有几十家，这些地方的学生学完可以直接去当地餐厅工作。

为什么这样回答呢？首先川菜起源于四川，所以培训学校肯定要离产地近，方便找老师傅和食材。根据大前年四川省餐饮协会报告，成都拥有超过500家川菜培训学校，占全省的60%以上，重庆也有80多家，说明这两个城市确实是中心。而绵阳乐山这些地方，虽然学校数量少，但离成都近，交通方便，学员学完还能去成都找工作。比如绵阳的川菜基地有30多家，乐山有20多家，这些地方的学生学完火锅、川味小吃这些核心课程，去成都就业成功率超过70%。另外要注意的是，有些学校会合并课程，比如把刀工和炒菜一起教，所以看起来课程内容更综合。不过不管在哪里学，都要去餐厅实习，这样才能真正掌握川菜的精髓。