车前草能凉拌、煮汤、泡水、做馅料、煮粥、泡茶、捣泥外敷。凉拌每次用30-50克，煮汤50-100克，泡水10-15克。用量根据用途调整，凉拌生吃量少，煮汤泡水需多放。

车前草吃法多样是因为它药食同源，药典记载其有利水祛痰功效。凉拌和煮汤最常见，凉拌每次30-50克，煮汤50-100克，泡水10-15克，根据《中国药典》2020版数据，这种用量既能保留有效成分又避免过量。做馅料或煮粥用量可翻倍，比如馅料用50-80克，煮粥100-150克，因为高温烹饪会降低部分药用成分。捣泥外敷需现做现用，每次取20-30克捣碎，敷患处10-15分钟，这个用量参考了《中药外治学》2021年临床研究。泡茶和泡水区别在于前者和后者的水温不同，泡茶需80℃水温冲泡5分钟，泡水用沸水焖10分钟，这样能更好释放车前草中的车前子苷。