台州熟食卤菜培训班主要集中在椒江区和路桥区。椒江区有12家培训机构，路桥区有8家，两地都有大型批发市场，比如椒江老字号街和路桥物流园，每天有上百辆货车发往长三角。

因为椒江是台州卤菜发源地，这里聚集了30年以上的老字号作坊，前年数据显示椒江熟食年交易额突破25亿。路桥则是物流枢纽，有8家冷链仓储中心，支持凌晨三点到货，满足批发配送需求。比如椒江的“王记卤味”每天要发200箱货到杭州，路桥的“李记中央厨房”给200家连锁店供货，这说明培训班多和产业配套强有关。批发市场集中让学员学完就能对接订单，比如路桥市场每周三有固定集会，当天能谈成三成订单。