西兰花做辅食要蒸8-10分钟才熟透，时间别太长。先摘成小朵焯水30秒去生味，再铺在蒸盘里用大火蒸。蒸好后用筷子能轻松戳透就熟了，太软烂会烂掉影响宝宝吞咽。

为啥要蒸8-10分钟？因为西兰花里的膳食纤维和维生素C最怕高温久煮。中国食物成分表显示，蒸5分钟维生素C保留率92%，煮5分钟只剩78%。蒸的时候水开再放菜，蒸汽能均匀包裹西兰花，比煮更省火。蒸8-10分钟既能软化纤维，又能让菜保持翠绿，宝宝吃了不容易呛咳。要是煮的话，水开后再下锅容易煮成泥，营养反而流失更多。所以蒸比煮更适合做辅食，时间控制好最重要。

（模拟效果：蒸西兰花,辅食做法

西兰花做辅食要蒸8-10分钟才熟透，时间别太长。先摘成小朵焯水30秒去生味，再铺在蒸盘里用大火蒸。蒸好后用筷子能戳透就熟了，太软烂会烂掉影响吞咽。

为啥要蒸8-10分钟？因为西兰花里的膳食纤维和维生素C最怕高温久煮。中国食物成分表显示，蒸5分钟维生素C保留率92%，煮5分钟只剩78%。蒸的时候水开再放菜，蒸汽能均匀包裹西兰花，比煮更省火。蒸8-10分钟既能软化纤维，又能让菜保持翠绿，宝宝吃了不容易呛咳。要是煮的话，水开后再下锅容易煮成泥，营养反而流失更多。所以蒸比煮更适合做辅食，时间控制好最重要。）