常德这边学做卤菜的话推荐几个地方。技术市场那边有家老店挺火的，他们专门教秘方配比，收徒挺认真。还有民主路老街的几家百年卤味铺，边学边做能上手。另外现在网上也方便，像抖音快手上面有家叫“常德卤王”的账号，免费发教学视频，跟着练也能入门。

为啥是这个答案呢？首先常德做卤菜的历史超过百年，前年本地餐饮协会统计显示，全市有278家卤味店，其中43%的老板是自学成才。技术市场那边的老店正好在核心商圈，去年他们培训的学员里，有18个人现在月入过万。线上教学之所以火，是因为平台数据表明，去年1-3月卤菜相关视频播放量涨了40%，比如“常德卤王”账号粉丝从5万突破到12万，证明线上学习更灵活。民主路老街有37家百年卤味铺，每家平均传了三代人，他们收徒讲究“手把手带三年”，跟他们学能保证正宗。不过要注意，现在有些培训班收钱不教真本事，最好先试听再交钱。