放盐别手抖，一勺半到两勺半合适，新手可以多尝尝。辣椒本身带点咸味，鸡蛋炒完吸盐，盐放少了蛋会淡，放多了菜会咸。比如比如有人放两勺，有人放半勺，关键看口味和食材咸淡。

为啥是这个量呢？首先辣椒每100克含3-5克钠，鸡蛋含约1克钠，正常炒一锅大概用200克辣椒和4个蛋，按钠含量算总钠在15-20克左右。但人体每天钠摄入建议不超过5克，炒菜盐分占一半，所以盐不能超两勺半。比如比如一勺半盐约5克，炒完实际钠摄入控制在10克以内，既够味又健康。要是放两勺半（约10克盐），加上食材本身钠，可能超过每日推荐量。而且盐放太多会让鸡蛋变橡皮，辣椒发苦，比如比如有人试过放三勺，结果菜太咸鸡蛋太老。所以按这个量既保住香味，又不会伤身体。