广元凉面培训得去昭化区，那边古城里老店多，师傅手艺硬核，学得快。钟鼓楼附近有家老铺子，老板娘教得细，面汤配方传了三代人，学生都说比别处地道。利州区也有几家，但游客评价没昭化区高，价格还贵两块钱一碗。

为啥选昭化区？据市文旅局前年统计，昭化区有凉面店58家，占全市四成，游客满意度达92%。为啥满意度高？因为昭化凉面有百年历史，秘方用汉源花椒和本地豌豆粉，面条要扯得细如发丝。去年《川菜文化研究》期刊文章说，昭化凉面在川北美食地图排前三，比绵阳的少辣多麻，很多游客专程去学。利州区凉面店只有23家，而且90%是连锁店，传承人年龄都在60岁以上，年轻人学的人少。所以结论就是昭化区培训凉面更靠谱，学完自己开店，一碗卖15块能赚8块利润，比卖麻辣烫赚得多。