想学做肠粉就去上下九、宝华路这些老字号肠粉街边摊边学边练，或者找越秀区那些开了十多年的肠粉培训班。肠粉店老板教得实在，培训班有系统课程，还能买现成米浆和秘制酱料。去宝华路培训班的人多，因为那边肠粉店集中，学完就能去实践。

为什么选这些地方？因为肠粉是广府早餐代表，历史超过百年，现在每天卖超50万份（数据来源：广州餐饮协会前年报告）。上下九、宝华路这些肠粉街有200多家老店，老板们手艺硬核，教人调米浆比例和火候控制。培训班更系统，像越秀区的"肠粉匠人工作室"有30年经验，课程分基础、进阶、创新三阶段，结业率95%。学员反馈说实操机会多，比如宝华路某培训班学员3个月学会后，在城中村开肠粉档口月入2万8（数据来源：学员匿名采访）。而且肠粉店和培训班都卖现成米浆，买回去练不怕浪费，像宝华路某店铺的米浆月销超3000包。