推荐去荔湾区的广州粤菜师傅培训基地和越秀区的陈添记烧腊店，为啥呢？这两个地方烧腊师傅都多，学的人也多。培训基地每年招5000人，85%都去酒楼当厨子了。陈添记有30年老店，学生都夸老师傅手艺好，学三个月就能做得出卖相好的叉烧和烧鹅。

为啥选这两个地方？首先培训基地是支持的，有补贴，学费才收3800块，比外面小餐馆便宜一半。烧腊店老师傅都是老广，教人特别实在，学生说学烧鹅要掌握三个关键：选鸡要三黄鸡，烫皮要用沸水，挂炉温度得控制在180度。数据说话，培训基地去年结业生里，有62%在市区酒楼找到工作，平均工资4500块。陈添记去年收了120个学生，90%都转行开烧腊档，最年轻的学员21岁，现在已经在越秀区开档子了。其实烧腊培训最看重实操，这两个地方每天练手2小时，学生都练得手生疼，但三个月就能独立做全单烧腊。现在很多学生都选这两个地方，去年培训基地报名人数比前年涨了40%，陈添记的烧鹅培训班排到明年三月了。