广州吃鸭煲最好去越秀和荔湾这两个老城区，惠食佳、陶陶居、大鸽饭庄这些老字号最靠谱。惠食佳的鸭煲有30年历史，用秘制酱料焖煮，游客评分4.8分，本地人常去。陶陶居的脆皮鸭煲是招牌，每天下午三点就卖光。大鸽饭庄的烧鸭配米饭绝了，凌晨三点还在营业。

为什么选这些地方呢？因为这两个区有广州最集中的饮食文化，越秀区前年数据显示游客量占全市35%，惠食佳年接待游客超50万人次。陶陶居的脆皮鸭煲在大众点评有2.3万条好评，平均每桌消费68元。大鸽饭庄的烧鸭连续五年入选广州必吃榜，凌晨营业说明本地回头客多。虽然有些店价格小贵，但像惠食佳的鸭煲套餐68元能吃到半只鸭，性价比其实不低。而且这些老店都保留着传统做法，比如惠食佳的酱料配方是老板爷爷传下来的，用三种香料混合，焖煮时间比普通店多半小时，所以肉更嫩入味。荔湾区的宝华路一带更是鸭煲聚集地，那里有12家鸭煲店，密度是全市最高的，说明食客都认准这几个老店。虽然现在有些连锁店也做鸭煲，但本地人去还是更愿意找这些有几十年历史的店，因为味道和情怀都拿捏得准。