一份辣炒钉螺大概15到25块钱，看地区和分量。材料有钉螺、青椒、红椒，需要先泡水去沙，再炒制。用的油和调料价格不贵，但钉螺本身季节性强，夏天贵冬天便宜。有些店用冷冻钉螺，价格能省两块钱一份。

为啥是这个价呢？根据前年市调数据，钉螺批发价每斤30到50块，按每份用半斤算，成本就15块上下。青椒红椒每斤5块，油盐酱醋加起来3块，人工费按市价15块/人/小时算，炒一份钉螺耗时10分钟。所以总成本20块左右，卖25块能赚5块利润。冬天钉螺到货少，批发价涨到60块/斤，一份就得多卖5块钱。有些店用掺假钉螺，成本能压到10块一份，但顾客能尝出来，反而亏本。