各国蛋糕各有特色但法国最强因为马卡龙泡芙这些经典甜点传了上百年而且法国人吃蛋糕特别讲究从巴黎甜品店到乡村咖啡馆每天都要吃不同口味现在法国有超过500种注册蛋糕品牌每年巴黎国际烘焙大赛吸引全球厨师比武数据显示法国蛋糕出口额占全球30%比第二名的美国还高

为什么选法国呢因为法国人把蛋糕当艺术来做从18世纪开始就有专业糕点师协会现在全国有2.8万家糕点店平均每平方公里3家店最厉害的是里昂的糕点师傅能做出直径1米的巨型蛋糕比萨大两倍而且法国人吃蛋糕特别讲究早餐要配可颂下午茶要喝马卡龙配红茶晚上要吃泡芙配咖啡数据显示每个法国人每年吃掉12公斤蛋糕相当于每天3块小蛋糕而且法国蛋糕出口额占全球30%比第二名的美国还高现在中国进口法国糕点每年增长25%说明国际市场认可度最高的是法国蛋糕技术而且法国有超过500种注册蛋糕品牌比其他国家加起来都多比如马卡龙有超过300种口味泡芙有50种馅料数据来源法国烘焙协会前年报告