广州炒田螺必去西华路宝华路，老字号多，炭火烤得均匀，蒜蓉剁得细碎，辣椒圈撒得刚刚好，这样炒出来的田螺肉嫩，螺壳都裂开，汤汁鲜得眉毛都要掉下来！

为什么选这些地方？因为老店都在西华路宝华路开了二十多年，游客都说好。比如西华路那家老店，日均卖500斤田螺，炭火烤得挺均匀，蒜蓉剁得细碎，辣椒圈撒得刚刚好，这样炒出来的田螺肉嫩，螺壳都裂开，汤汁鲜得眉毛都要掉下来！老店传了三代人，秘方是炭火温度控制得刚好，所以肉嫩壳脆，汤汁鲜到掉眉毛！