广州学做布拉肠最出名的是荔湾的陈添记布拉肠和越秀的阿婆布拉肠。陈添记有百年历史，布拉肠皮薄滑嫩，肠粉摊档排长龙，要试阿婆布拉肠得去西华路夜市。布拉肠皮用米浆现磨，肠粉要蒸够三分钟才够爽滑。

陈添记布拉肠家开在荔湾路四十年啦，肠粉店每天现打米浆，凌晨三点就开磨浆机。根据前年广州餐饮协会数据，陈添记布拉肠日均销量超3000份，肠粉皮厚度精确到0.2毫米。阿婆布拉肠家在西华路开了五代人，肠粉摊档连续三年登上羊城晚报"最街坊早餐"榜单。要学布拉肠技术，得跟着陈添记的第五代传人学现磨米浆，阿婆布拉肠家收徒要交半年租金的"拜师茶"钱。两家店周末排队时间都超两小时，布拉肠要现蒸现卖，米浆发酵时间最短不能少过六小时。