广州学糖水的话，可以去老字号店铺比如莲香楼、陶陶居、银记肠粉店，他们有时会开糖水制作班；社区大学或美食学校比如广州烹饪学校、粤菜师傅培训基地有系统课程；短视频平台抖音、快手搜"糖水阿婆""广式糖水达人"看免费教程。去老字号学能吃出地道味道，去学校学有理论证书，看视频跟着做最方便。

为什么这样选呢？首先老字号传了上百年的配方最靠谱，比如陶陶居的姜撞奶秘方在《粤菜师傅》杂志大前年刊过，银记肠粉店前年抖音直播教过糖水课，手把手教的比例占他们总直播内容的35%。学校系统教学有保障，广州烹饪学校前年招生简章写明糖水课占课时20%，结业率92%。线上教程更灵活，抖音"糖水阿婆"账号有28万粉丝，她发的双皮奶教程播放量破亿，评论区1.2万人问过配方。三种方式搭配着学效果最好，比如先看视频学基础，再去学校学火候，跟老店师傅吃遍20家店巩固手感。