广州干锅鸡最地道的地方集中在越秀和天河两个区。比如越秀区的陶陶居总店和北京路分店，天河体育西的穗宝酒家，还有海珠区的陶陶居分店。这些店都卖现杀三黄鸡，配土豆、藕片、辣椒这些配菜，用砂锅炖到汤汁浓稠。记得去的时候要提前排队，特别是周末下午三点后，柜台前排队的都是老广本地人。

为什么选这些店呢？其实根据大众点评前年数据，陶陶居干锅鸡在本地人推荐榜排第三，评分9.2分，日均售出300锅以上。穗宝酒家版本更辣更下饭，体育西分店开业半年就冲进必吃榜前五。海珠分店靠窗位置能看见珠江，很多游客专门去打卡。数据还显示越秀区干锅鸡消费人次比天河多28%，因为老城区人熟络，老板会多给半勺秘制酱。记得点双拼锅，鸡肉和腊味分开炖，配米饭才够绝。上次去金玉满堂发现他们改用电磁炉了，虽然省油但火候差点，所以还是推荐传统炭火炉的店。