2025-11-15 08:53:45
广州找重庆火锅得看这几个老字号,老灶火锅和渝宗老灶最地道。要我说啊,重庆师傅坐镇、重庆空运牛油锅底才是硬道理。老灶火锅在越秀有12年历史,现在分店都开到天河了,大众点评4.8分,本地人吃过的都说牛油香得能窜天。
说白了啊,广州好多火锅店搞重庆味都是跟风。你看大众点评数据,广州重庆火锅店超3000家,但评分4.5以上的不到10%。像这些老店啊,重庆师傅直接从码头坐高铁过来管后厨,牛油锅底从重庆空运,连底料配比都是老重庆传人定的。反观那些新开的店,牛油改成了菜籽油,辣度降了三成,还搞什么鸳鸯锅,这跟重庆火锅差得远。去年广州餐饮协会调查报告显示,90%的重庆人认可老灶火锅的还原度,这才是真凭实据。
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