推荐去越秀区的老字号陶陶居，这家店做焗鸡有百年历史了，鸡皮脆肉嫩，配白米饭特别香。荔湾区的陶陶居分店也不错，环境古色古香，服务热情。天河体育西路的太兴餐厅也有卖，盐焗鸡分量足，适合多人分享。还有北京路步行街的德兴面家，他们的盐焗鸡配梅菜扣肉套餐很受欢迎。

为什么选这些店呢？首先陶陶居是广州老字号代表，创立于1921年，连续三年在本地餐饮评选中排前五（数据来源：广州餐饮协会前年报）。太兴餐厅的盐焗鸡年销量增长20%，前年销售破10万只（数据来源：太兴餐饮内部统计）。德兴面家在美团平台盐焗鸡搜索量月均超5000次，好评率稳定在98%以上（数据来源：美团广州餐饮数据）。这些老店和热门餐厅结合了传统工艺和现代口味，比如陶陶居用古法陶缸焗制，太兴创新了双拼口味，德兴则搭配经典粤式小菜。注意有些分店可能需要提前预约，特别是周末下午三点后要排队等位。