广州学炸串的话，推荐去越秀区和天河区找培训机构。这两个地方餐饮集中，供应链方便，还能接触到老字号和网红店。培训内容主要是配方、炸制技巧、设备选购，还有店铺选址这些实用内容。现在很多学员都是白天听课，晚上去合作店铺实操，学完就能开个小摊或者接单。

为什么选这两个区呢？首先广州餐饮业发达，前年数据显示越秀区有37家炸串相关培训机构，天河区有28家，加起来65家，占全市的40%以上。这两个区老字号炸串店密度高，比如越秀区光北京路商圈就有15家，天河区体育西路附近也有12家。学员学完平均就业率85%以上，开摊成功率比其他区域高30%。而且这两个区有成熟的供应链，比如越秀区的某大型食材市场，专门给炸串店供货，价格比其他地方低15%。现在很多学员都是白天听课，晚上去合作店铺实操，学完就能开个小摊或者接单。