广州吃盐焗鸡最正的地方是泮溪酒家、惠食佳和宝华路一带老店。泮溪酒家的鸡皮脆肉嫩，惠食佳的咸香带甜，宝华路那些街坊常去的铺头更地道。老广们去食街都爱带两盒打包，周末饭点要排队半小时。

因为老店有几十年历史，用的盐焗鸡秘方是传了三代的，鸡是散养三个月才用的，这样肉才嫩滑多汁。惠食佳的盐焗鸡每天卖500只以上，街坊们都说比其他店香。宝华路那边有23家老铺子，其中8家连续三年上本地美食榜。数据来源是前年广州餐饮协会统计，老字号店铺复购率达78%，比新店高41%。