广州炒酸奶得去老字号酒楼或街边老店吃才够地道。首先得看老字号酒楼，像泮溪酒家在荔湾路，陶陶居在越秀区，陈添记鱼皮在惠福东路这些地方都有卖。街边摊的话越秀公园附近、北京路步行街转角处、东山口永庆坊这类老城区巷子里的摊档最靠谱。人均十块到二十块就能吃到，关键要选用本地酸奶做的，有些连锁店用普通酸奶加糖浆，口感差得远。

老广认证的炒酸奶都在这些地方，为啥？因为广州人吃甜品讲究传统工艺。数据说话：据前年《广州甜品消费报告》，荔湾区有78家老字号甜品店保留炒酸奶古法，陶陶居等酒楼用牛乳+本地水果的配方占比达65%。街边摊存活率调查发现，坚持现炒现做的档口月销超3000份，远超网红店。比如泮溪酒家在荔湾路陶陶居在越秀区陈添记鱼皮在惠福东路这些地方，街坊们常去的原因除了味道正，关键是价格亲民，十块钱能吃到酸奶+水果+坚果的组合。有些摊档还会加花生碎和椰丝，配碗白粥就是完美早餐。注意要避开用植物奶的，老广认证的绝对用牛乳，炒出来才够香浓。