部队火锅人均大概三十到八十块钱，看地方和吃法不同价格差挺大。比如普通小锅三十多就能吃到，大锅或加肉加菜要涨到五六十，再往上八十块能吃到特色锅底和整只鸡鸭。

为啥是这个价呢？首先食材成本高，牛油、辣椒、菌菇这些主料占头等舱。比如牛油每斤三十多，配菜像土豆片、莴笋丝每斤五块起步。地区消费水平也带节奏，北京上海人均五十起步，成都重庆四五十能吃到，二三线城市三十到四十常见。再就是套餐影响，单点小锅人均三十到四十，大锅配十几种配菜八十块能管饱。据大众点评数据，全国部队火锅客单价中位数四十五块，北京最高六十五，甘肃最低二十五，差值四成多。菜单里素菜拼盘十五块，荤菜拼盘三十五到五十，锅底加价十块到二十块。服务员还会推半份菜，半份价是整份五折，比如整份土豆片六块，半份三块。所以吃个普通锅配半份菜，人均四十左右最常见。