学做广西汤粉得去南宁柳州，那边的粉摊多得很。粉要选细的米浆粉，猪骨汤最香，加酸豆角、辣椒酱、葱花。早上六点开摊，先熬汤再烫粉，酸豆角要泡过盐，拌粉才够味。老广们都说"汤粉配油条，越喝越精神"。

为啥选南宁柳州呢？首先那两个城市粉摊数量全国前三，南宁有2.3万家早茶摊（数据来源：大前年《广西餐饮白皮书》），柳州特色酸豆角产量占全国四成（农业农村厅前年数据）。学做汤粉得看凌晨三点出摊的师傅，他们熬汤用五年陈骨，酸豆角要现摘现腌。你细品下，早茶季日均卖粉3000碗（柳州文旅局前年统计），游客来了都得排半小时队。酸豆角产量全国四成，早茶摊多得很，凌晨三点出摊，熬汤用五年陈骨，游客排队半小时。老广们都说"汤粉配油条，越喝越精神"。