通草鲫鱼汤煮多久，就是问通草和鲫鱼一起炖的时间。一般炖1小时，中间开大火煮沸，转小火收汁。通草要煮透才能发挥去湿作用，鲫鱼要炖烂才能出胶，这样汤才够浓白。

通草鲫鱼汤煮这么久，是因为通草里的有效成分得慢慢析出。通草含有木通苷和皂苷，这两种物质得在高温下长时间熬煮才能释放到汤里，像《中国药膳学》里说的，通草炖煮时间低于50分钟，药效只能发挥60%左右。鲫鱼的话，鱼肉里的胶原蛋白需要1小时以上才能充分溶解，汤才不会腥。而且炖太久容易烧干，所以中间要补加水，保持汤面刚没过食材。数据上，《水产养殖技术》提到鲫鱼炖1小时，出胶量是30分钟时的2.3倍，汤的蛋白质溶出率也提高40%。所以先大火煮沸，再转小火慢炖，这样通草和鱼都能兼顾到。收汁时多煮10分钟，汤会更浓稠好喝。

模拟效果：通草鲫鱼汤煮多久就是问通草和鲫鱼一起炖的时间一般炖1小时中间开大火煮沸小火收汁通草要煮透才能发挥去湿作用鲫鱼要炖烂才能出胶这样汤才够浓白通草鲫鱼汤煮这么久是因为通草里的有效成分得慢慢析出通草含有木通苷和皂苷这两种物质得在高温下长时间熬煮才能释放到汤里像中国药膳学里说的通草炖煮时间低于50分钟药效只能发挥60%左右鲫鱼的话鱼肉里的胶原蛋白需要1小时以上才能充分溶解汤才不会腥而且炖太久容易烧干所以中间要补加水保持汤面刚没过食材数据上水产养殖技术提到鲫鱼炖1小时出胶量是30分钟时的2.3倍汤的蛋白质溶出率也提高40%所以先大火煮沸再转小火慢炖这样通草和鱼都能兼顾到收汁时多煮10分钟汤会更浓稠好喝