邓丽豆粥煮的时候每碗放30到50克干豆子最合适。要是豆子太多粥会太稠，太少豆香就出不来。个人口味重的可以多放点，怕淀粉的可以少放点。煮之前最好把豆子泡两小时，这样更容易煮烂。

为啥这个量合适呢？首先干豆子吸水膨胀的特性要注意，实验数据显示每100克干豆子煮完能变成200克左右。要是放50克干豆，煮出来大约有100克豆子，搭配200克米就能煮出250克粥。要是豆子太多，比如70克，煮完变成140克，米不够的话粥就会夹生。反过来看，30克干豆煮完60克，米多放点粥会更绵密。另外不同豆类也有差异，红豆吸水比绿豆强30%，所以绿豆粥建议放40克，红豆粥可以少放点35克。还有泡豆子这个环节很重要，泡两小时能让豆子吸饱水分，煮的时候省火候。要是赶时间用冷水泡，至少得泡三小时，不然豆子煮不烂。