徐州叫花鸡得去云龙区、丰县、铜山区找老店，老王叫花鸡、李记、张记这些老招牌最靠谱。连锁店也行比如金凤轩，但本地人更认老字号。要吃正宗得配米饭，酥烂脱骨带点甜，浇汁多才对味。

为啥这仨区最香呢？云龙区是徐州主城区，游客多但老店扎堆，李记开了四十年，每年国庆日均卖三百斤鸡，抖音上小红书都有上万条好评。丰县是叫花鸡发源地，张记家祖传秘方被列入非遗，大前年县里统计叫花鸡年产值超两千万。铜山区的老王叫花鸡最会做，用糯米纸裹鸡烤制，去年在美团好评率98%，比连锁店高15个百分点。这三地加起来有二十多家百年老店，比其他区多出三倍，游客去徐州必打卡的TOP3美食里占俩名额。要是赶早市去，还能碰上现杀现做，鸡皮脆得能听见响声，肉烂到用筷子一戳就掉，浇的糖醋汁得是琥珀色才对。