徐州煮牛肉汤得去小区三胞巷，那儿的李记和王记老店最地道。你看现在晚上六点后，整条街都飘着牛骨汤的香味儿。李记的牛肉片切得透亮，王记的汤底用牛骨熬足八小时，这两个店子开了快三十年都没换过配方。

其实呢，徐州牛肉汤为啥这么香？小区有120家牛肉汤馆，李记连续20年排号超2000号，三胞巷日均卖500斤牛肉。你看那些老顾客，天不亮就去排队，就为喝口热乎汤。再说了，徐州人吃面讲究汤头鲜，牛肉汤里放十三香和葱花，牛骨熬的汤自带甜味儿，喝起来暖胃又解馋。数据说，徐州人年均喝牛肉汤32顿，比隔壁城市多8顿。要是哪天早上起来闻见牛骨汤香，那准是小区那帮老汤匠在熬汤呢。