那不勒斯披萨价格一般在30到80元之间，正宗做法要讲究原料和工艺。饼底用意大利面粉发酵12小时以上，番茄酱用新鲜番茄熬制，奶酪选帕尔玛或莫扎里拉，配料只能是蘑菇、洋葱、橄榄、青椒等。师傅现做现烤，每张饼不超过1厘米厚，烤炉温度必须达到430度以上。最贵的是带认证的披萨店，普通店也能吃到正宗味道。

由于原料和工艺要求高，价格自然比普通披萨贵。比如披萨饼底要200克面粉配50克水发酵12小时以上，新鲜番茄熬酱要3小时，帕尔玛奶酪每公斤要800元以上。那不勒斯披萨协会认证的店铺，每年要交3000欧元认证费，人工成本也高。数据显示，使用正宗原料的披萨店，成本比普通店高40%以上。比如饼底成本就占售价的25%，烤制时间比普通披萨多15分钟。虽然价格高，但正宗披萨协会统计，全球认证店铺只有1200家，所以价格不会降太多。现在很多外卖平台披萨卖20元，肯定不是正宗做法。