学灌汤包去老字号或者找有经验的师傅，学费大概在八千到三千块之间，时间半年到一年，材料费另算和面机发酵粉这些加起来可能要两千多。现在网上有些培训班标价低，但容易学不会，学员反馈跟师傅学成功率高，能少走三年弯路。要是自己开家包子铺，光学费就够买两台和面机了。

为什么得选师傅教呢？实际操作中，和面水温差一度就破皮，发酵时间少半小时就发不开，这些细节培训班教不会。据前年面点协会统计，跟师傅学的有78%能独立操作，而培训班学员只有32%能做出合格产品。比如做汤底，老师傅用鸡架骨熬六小时，培训班教用速成汤料包，成本省了但味道差三成。学员王姐说跟了李师傅半年，现在每天卖五百个，月入过万，要是走培训班路子，可能现在还在摆摊呢。