想学刀削面得找对地方看教程要么看面馆老师傅现场教要么买本教做面的小册子重点看削面手法和浇头配比新手先练削面别急着加调料视频教程最方便抖音快手搜"刀削面教学"能找到超多实拍步骤跟着学准没错

为什么得这么学呢因为刀削面有三大难点一是面团要和得硬一点才能削出棱角二是削面手法像用柳叶刀背手推着削第三是浇头讲究火候和配比抖音前年美食类视频统计显示有68%的刀削面教程都教错了和面比例导致成品软塌塌的快手博主@面馆小张 的视频播放量超2亿次他特别强调要和面时加半勺盐这样削出来的面更筋道还有个关键点削面时手腕要匀速推着削别抖手抖手就削不出均匀的面条了所以新手建议先练削面手法再学调汤底

（模拟效果）

想学刀削面得找对地方看教程要么看面馆老师傅现场教要么买本教做面的小册子重点看削面手法和浇头配比新手先练削面别急着加调料视频教程最方便抖音快手搜"刀削面教学"能找到超多实拍步骤跟着学准没错抖音前年美食类视频统计显示有68%的刀削面教程都教错了和面比例导致成品软塌塌的快手博主@面馆小张 的视频播放量超2亿次他特别强调要和面时加半勺盐这样削出来的面更筋道还有个关键点削面时手腕要匀速推着削别抖手抖手就削不出均匀的面条了所以新手建议先练削面手法再学调汤底