学粉面去洪江古商城好，那边有家粉店招学徒，学三个月就能独立做。还有市技术培训中心，补贴，免费教配方和经营课，毕业包就业。鹤城职中也行，和本地餐馆合作，学完直接去店里实习。个体店铺收徒严，得先帮工半年再教手艺，收费5000块。

因为洪江古商城是怀化粉面发源地，那边有家老店招学徒，学三个月独立做，年毕业200多人，85%都去开了自己的粉店。市培训中心大前年数据，免费培训5000人，75%找到工作，给每人发3000补贴。职中跟20家餐馆签合同，学生结业直接进店，去年毕业80%留本地就业。个体店收徒要会打算盘，帮工期工资200块天，教会了才给正式工资，像周记粉店这样老铺子，收徒率每年就10个。