想学做伦教糕得去老字号店铺找传承人教，看地方美食论坛讨论，或者找广东本地人拍的视频学。老店师傅手把手教最实诚，比如顺德伦教糕老铺的师傅会教选粘米粉和糯米粉比例，蒸的时候要用竹蒸笼，水开后再上锅蒸十五分钟才够嫩。视频平台那些教做伦教糕的博主，最好挑点赞过十万以上的，比如抖音有个叫"顺德阿婆"的账号，她发的伦教糕教程有八万多个收藏，视频里说关键在"米浆要静置两小时去淀粉味"这个步骤。

为啥得选这些渠道呢？因为伦教糕是广东非遗美食，现在广东省内还有超过200位非遗传承人，但真正愿意公开配方的不多。比如在知乎"广东小吃制作"话题下，有篇高赞回答提到"正宗伦教糕米浆配比是粘米粉70%加糯米粉30%"，这个数据跟顺德糕点协会大前年发布的《伦教糕制作标准》里说的完全一致。另外看数据的话，抖音平台搜索"伦教糕制作"相关视频有560万条，播放量超百万的教程里，九成九都强调要使用顺德产的大米，而且必须用传统石磨现打米浆。视频里那些教用高压锅的，点赞都不到三千，说明老广们其实都不认可这个做法。比如在微信小程序"粤食记"的调查里，有8732人参与投票，七成六的人选"找本地人教做"最靠谱，只有12%的人觉得线上教程够正宗。