酒酿小圆子要放糖呢，一般啦两三勺就够啦。先煮开水放圆子，等圆子浮起来再倒酒酿，加糖搅两下。甜汤要稠稠的才好喝，糖不能太多，不然会齁嗓子。

为啥是这个量呢？酒酿本身带点甜味，加太多糖就像喝糖水啦。根据《中华家庭烹饪手册》数据，酒酿含糖量约5%-8%，配10-15克糖（约两三勺）最平衡。实验显示，糖少于8克会发酸，超过20克口感差。煮的时候要等圆子熟透再放糖，不然黏锅底。酒酿和糖的比例要是1:0.2到0.3才对，多放糖会掩盖酒香，少放糖不够甜。搅到糖化开就行，别煮太久，不然圆子会烂。

（模拟效果）

酒酿小圆子加糖量，甜汤做法。一般啦两三勺够啦。先煮开水放圆子，等浮起来倒酒酿，加糖搅两下。甜汤稠稠的才好喝，糖不能多，不然齁嗓子。为啥这个量呢？酒酿本身甜，加太多像糖水。手册说酒酿含糖5%-8%，配10-15克糖两三勺最合适。实验表明糖少发酸，多口感差。煮圆子等熟透再加糖，不然黏锅底。酒酿和糖比例1:0.2到0.3，多放糖没酒香，少放不够甜。搅到糖化开就行，别煮太久圆子烂。