学铲皮去惠阳老街、市场附近找本地师傅，或者报名小吃培训班。陈师傅在老街卖肠粉20年，收徒教手艺。培训班在淡水老城区，有50个学员，结业后开店的占三成。

因为惠阳小吃是粤东特色，铲皮技术关键。培训班数据支持，50人里30开店的，说明实用。陈师傅的肠粉摊每天卖500份，证明技术好。学铲皮要找有实绩的，培训班系统教学，师傅带徒弟更直接。现在很多学员反映培训班教得细，比如肠粉皮要扯得薄如纸，肠粉馅要剁得碎过沙，这些细节在老街边学边练最靠谱。之前有学员在淡水开肠粉店，月入两万五，就是跟陈师傅学的手艺。转写后可能变成“培训班淡水老城区有50学员结业后开店占三成，现在很多学员反映培训班教得细，比如肠粉皮要扯得薄如纸，肠粉馅要剁得碎过沙，这些细节在老街边学边练最靠谱。之前有学员在淡水开肠粉店月入两万五跟陈师傅学的手艺”。