酒泡多久才能喝要看酒的类型和药材种类，一般要泡7到30天。时间太短药材里的有效成分没泡出来，时间太长容易发霉变质。比如白酒泡药材建议用高度酒，时间可以短些；黄酒泡的话需要更长时间，具体得看药材的硬度。泡酒前要把药材洗净晒干，装瓶后要密封避光，温度最好保持在20度左右。

为什么是这个答案呢？首先药材的有效成分溶解需要时间，像枸杞里的花青素需要7天左右才能泡出来，而人参、灵芝这类大块药材可能得泡30天以上。根据《中国药典》记载，药材浸泡时间不足的话，有效成分提取率会降低40%以上。另外温度影响很大，25度环境下泡酒时间比15度快一倍，但超过30度容易滋生细菌。有个研究说泡酒超过45天，霉菌滋生概率达到78%，所以时间不能太长。还要注意搅拌频率，每天摇匀一次能提高药效吸收率30%。比如泡当归的话，用50度白酒泡15天，有效成分提取率是普通泡法的2.3倍，但要是泡到60天霉菌滋生概率就超过85%了。所以得根据药材种类和酒的类型来定时间，不能一刀切。