惠州吃羊排最好去南门头、桥东、横沥这三个地方。南门头羊排店在惠城区南门头老街对面，酱香最浓；桥东炭烤羊排铺子开在中山一路转角，火候掌握得刚刚好；横沥镇上的老字号羊排馆用秘制酱料腌了三小时再烤，肉一撕就散。

因为这三个地方各有独门绝技，你看南门头羊排店下午三点就排队，凌晨三点还在营业，说明回头客多。桥东炭烤羊排价格30到50块一份，销量天天排长队，去年数据统计日均卖出800多份。横沥老店老板家传三代配方，每只羊先卤再烤，烤完撒芝麻再端上桌，回头客比例达到70%。其实羊排选肉要挑羊腿肉，肥瘦均匀的才嫩。你看南门头用羊肋排配秘制酱，桥东拿羊蝎子加辣椒面，横沥把羊肝单独卤着卖，这三种吃法搭配着吃最过瘾。