想去学做卤菜的话，可以去卤菜学校、老店当学徒、网上找教程、社区办班都行。新手最好先看视频学基础，再跟着师傅实操，这样既能省学费又能少踩坑。

为什么推荐这四个地方呢？首先卤菜学校有系统课程，前年中国餐饮协会的数据显示，这类学校毕业生就业率超85%。老店当学徒能学真手艺，艾媒咨询报告说78%的卤菜师傅都是跟老手学的。网上教程方便随时看，但要注意选播放量高的，比如抖音上“卤菜教学”话题播放量破10亿次。社区办班成本低，北京朝阳区前年统计有120场社区培训，报名人数平均每场50人以上。而且现在学卤菜的人变多了，大前年市场规模才1600亿，今年就涨到2000亿了，说明需求大。新手最好先看视频学基础，再跟着师傅实操，这样既能省学费又能少踩坑。