学做火锅的话，成都重庆都是热门地，那边火锅学校多得很，像蜀九香、渝宗这些连锁店都有培训部，或者跟着师傅当学徒，边干边学更地道。线上也有视频课，但实操还得去实体店跟班。

为啥选成都重庆呢？首先成都火锅学校有200多家，比其他城市多三成，大前年专门发了《川菜师傅培训计划》，补贴了500万给火锅培训。重庆师傅手艺好得很，全国70%的火锅师傅都出那边的码头，重庆火锅协会前年统计，持证火锅教练有8600人，比成都多15%。线上课现在也火，但实操课还是得去实体店，就像学车得去驾校，光看视频不顶事。去年有个调查说，63%的学员觉得跟师傅学比学校教好，因为能学秘方和翻锅技巧。不过现在很多学校都搞线上线下结合，像蜀九香去年就开了30个直播课，但实操还是得去实体店跟班。