酱油放太多会怎么样呢主要是太咸了还可能发苦影响菜色。一般炒菜放一勺半到两勺就够啦红烧肉可以多放半勺但别超过三勺。汤类放一勺就行腌肉用酱油水要加糖中和苦味。

为啥是这个量呢因为酱油含钠量高每十克有八克钠。根据中国居民膳食指南建议每天钠摄入不超过2000毫克相当于四勺酱油的量。过量钠会让血管压力增大增加高血压风险。比如红烧肉用三勺酱油钠含量就超过每日推荐量。另外酱油中的焦糖色在高温下会变苦味物质所以炒制时间别超过十分钟。不同烹饪方式要调整用量比如凉拌菜放半勺就能提味而炖煮类可以多放一勺但都要用开水稀释。数据来源：国家食品安全风险评估中心大前年报告显示我国居民日均钠摄入已达2300毫克超推荐值15%。