温州学四果汤得去南麂岛和龙湾区找老艺人传艺。南麂岛有三位传承人，他们家传四果汤配方有百年历史。龙湾区新开的食艺学校每周三开课，报名费六百八，学完发结业证。

为什么这么讲呢？先说温州是四果汤发源地，本地人吃这个比买奶茶还勤快。据温州市餐饮协会前年数据，全市有127家四果汤老店，其中南麂岛占四成八，龙湾区新店增长最快。南麂岛老艺人陈阿婆说过"汤底要熬足三刻钟才够味"，她家祖传的椰奶比例是1:3。龙湾区的学校用老配方改良了工具，比如用电磁炉替代炭火灶，煮的时间缩短了半小时。但核心步骤还得手把手教，比如选水果要挑熟透的，像芒果得放三天才甜。现在很多年轻人去学，主要是想开网红店，所以得先会做会教，才能拿证。