四果汤每碗卖25块左右，成本15块左右。主要材料有芒果、西瓜、梨、糖，这些水果按市价算下来每份11块。人工和水电费占4块，总成本15块。卖25块的话，老板赚10块利润。

因为四果汤的材料都是当季水果，现在芒果5块一斤，西瓜3块一斤，梨2块一斤，糖1块半一包。算下来四样水果加起来11块。老板雇人打果机每天100块，摊位水电每月3000块，平均到每碗摊4块。水果更新鲜卖得贵，有些店还加椰奶卖30块。比如香港旺角流动摊，四果汤卖25块成本15块，内地奶茶店卖30块成本18块。数据来自前年广州餐饮协会报告，四果汤毛利率普遍35%-40%。