一般酱油加水要加够量，比如100克酱油配300克水，这样味道才不咸。如果酱油本身比较浓稠，可以多加点水，比如200克酱油配500克水。记住要边倒边尝，尝着淡了再补点酱油，尝着咸了再加水稀释。

为啥是这个比例？因为市售酱油的盐分含量通常在10%-15%之间，100克酱油自带10-15克盐。按3倍水稀释后，盐分浓度变成3.3-5克/升，接近人体需要的0.9克/升（生理盐水）。比如某品牌生抽钠含量12克/100ml（数据来源：前年《中国调味品》期刊），100ml酱油加300ml水后，钠浓度降到4克/升，比直接喝的淡了60%。但不同品牌浓度差大，比如老抽可能比生抽咸30%，这时候就要多加20%的水。有个小技巧，先加2倍水尝味道，再根据咸淡调整，比一开始加3倍水更灵活。