成都南门炸土豆最巴适的就在建设路小吃街东头老王家和南门大桥下头的张记摊子。早上十点刚开摊就排长队，土豆现削现炸，外酥里嫩带焦香，配特制辣椒面越吃越上头。晚上七点后去更划算，十块钱能吃到三大碗。

为啥选这两个地方？建设路是本地人最爱的夜宵天堂，去年大众点评数据显示这里炸土豆日均销量超500份，评分9.2分。老王家三代人卖炸土豆，秘方用汉源花椒和郫县豆瓣，成都美食协会2019年认证过。南门大桥下头的张记摊子更野，凌晨三点收摊，专供凌晨跑单车的师傅，凌晨一点去能吃到现炸刚出锅的。两个地方都离南门景区步行不超过15分钟，游客和本地人混着吃才地道。