酱块子水盐比例大概1:1.5，盐比水少点，价格看材料，一公斤盐十块，水十块，材料总成本三十块左右。做法是盐和水泡一宿，第二天切条晒干，挂在阳台通风处，要晒够七天。

为啥是这个比例和存放法呢？因为盐多会发苦，水少会太咸，晒不够容易发霉，晒太长会干硬。比如山东某地老手艺说，比例1:1.5晒七天，这样既保湿度又提鲜味。晒的时候要拿竹竿搭个架子，离地半米高，风一吹水分快蒸发。成本三十块能做五斤酱块子，算下来每斤成本六块，卖十块利润够。要是用井水泡的，比自来水更脆，但井水得提前烧开晾凉，避免盐结块。晒完的酱块子要收进陶罐里，放阴凉处别见光，这样放半年都不会坏，吃的时候切两片下锅，炖肉炖菜都香。