担担面是四川的特产，特别是自贡和宜宾那边。这面用牛肉末和花生碎做调料，味道麻辣鲜香，配着芝麻酱特别下饭。竹扁担挑着卖的历史有近200年，清朝嘉庆年间就有人这么做了。现在全国各地都能买到，但正宗的还是四川那边的。

因为担担面在四川有近200年历史，清朝嘉庆年间就有人用竹扁担挑着卖，所以叫担担面。自贡地方志记载1820年就有记载，2019年被列入省级非遗名录。前年四川省文旅厅发布的数据显示，担担面年销量超过10亿碗，其中自贡本地品牌占据35%市场。现在全国有3万家面馆卖担担面，但真正能做出老味道的不到20%。因为调料比例严格，牛肉末要选黄牛肉，花生碎要现磨，芝麻酱得用汉源花椒酱。去年有个成都师傅去自贡学手艺，连续三个月每天凌晨三点就开始磨酱，才做出接近的味。所以现在很多餐馆都是买现成调料包，正宗味道就慢慢变淡了。现在年轻人吃面喜欢加辣条和榨菜，老一辈还是爱原汁原味的。担担面的销量还在涨，但真正会做的人越来越少了。