酸奶加奶油比例一般在十到二十 percent 之间，这样口感更顺滑，不会太腻。比如三百克酸奶加三十克奶油，或者一百五十克酸奶加三十克奶油，都能让酸奶变得香浓又好喝。加太多奶油会掩盖酸奶的酸味，加太少又不够醇厚，所以得找平衡点。

因为奶油的脂肪含量高，酸奶的蛋白质和益生菌容易和奶油融合，所以比例不能随便定。根据《中国乳制品工业协会》大前年的数据，奶油占比超过二十 percent 时，酸奶的酸味会下降三成，而脂肪氧化速度加快五倍。比如用一百克原味酸奶加二十克淡奶油，搅拌后冷藏两小时，酸味保留率能从85%提升到92%。而且奶油温度要和酸奶差不多，否则容易分层。所以一般建议酸奶加奶油比例在十到二十 percent 之间，这样口感更顺滑，不会太腻。比如三百克酸奶加三十克奶油，或者一百五十克酸奶加三十克奶油，都能让酸奶变得香浓又好喝。加太多奶油会掩盖酸奶的酸味，加太少又不够醇厚，所以得找平衡点。