酵母1.5克大约等于3毫升，酵母粉1克大约等于1.5毫升。这个换算要分两种情况看，活性干酵母和酵母粉的密度不一样。比如做面包时用酵母块，1克大约占1.5毫升；而酵母粉更细碎，1克能装到1.5毫升的量勺里。

为什么会有这样的差别呢？因为酵母和酵母粉的物理状态不同。活性干酵母是压成块状的，颗粒之间有空隙，所以密度低。根据烘焙数据，酵母块的密度是0.5克/毫升左右，1.5克就需要3毫升的容器。而酵母粉是磨成粉末的，颗粒紧密，密度大约是0.67克/毫升，1克粉末占的体积更小。比如用电子秤称1克酵母粉，倒入量杯时粉末会自然堆积，实际体积会比理论值大，所以实际操作时最好用勺子刮平再测量。数据来源是《家庭烘焙手册》和酵母厂家的技术参数表。